Semintele germinate si crude sunt alimente vii, bogate in vitaminele A, E, C, B si minerale, precum: magneziu, calciu, fier, fosfor, zinc, crom, selenium si clorofila, care au un efect antioxidant si detoxfiant. Totodata, prin aportul mare de fibre, semintele germinate si crude combat constipatia, regleaza colesterolul din sange si stimuleaza activitatea sistemului imunitar. Aceste seminte pot fi consumate la orice masa, ca atare sau in anumite preparate si sunt recomandate atat adultilor, cat si copiilor.