Piperul Cayenne este fructul unei specii de ardei iute comercializat sub forma de condiment picant. I se spune piper pentru iutimea sa si pentru ca in majoritatea cazurilor se foloseste uscat si pisat sub forma de pudra (pulbere), precum piperul. Piperul Cayenne este rosu la maturitate, dar este consumat si verde. Ardeiul Cayenne are un continut relativ ridicat de vitamina A si capsaicina, o substanta amidica ce da gustul picant.